Esta cepa es considerada una de las más delicadas. El vino resultante se distingue por su color menos intenso y su cuerpo más sutil. En nariz, ofrece una gran complejidad, con notas que evolucionan desde la fruta roja fresca hasta toques terrosos, especiados y a veces florales. En boca, es ligero, con una acidez brillante y taninos casi imperceptibles. Es un vino elegante que acompaña muy bien platos de aves con salsas cremosas, pescados grasos como el salmón o risottos.