Este método de preparación, conocido como prensa francesa o de émbolo, es altamente valorado por los conocedores por producir un café con cuerpo y sabor profundo. El sistema es simple: se vierte café molido grueso y agua caliente, se deja infusionar y luego se presiona el filtro de malla hacia abajo. La presión separa los posos del líquido, dejando un café rico en aceites y aromas. Es también versátil para preparar té o para espumar leche.