Esta pieza de repostería es una versión gourmet del clásico alfajor. Se distingue por la calidad de sus ingredientes y la complejidad de su sabor, que evoca los dulces del Medio Oriente. Suele estar compuesto por galletas suaves, rellenas con alguna crema o pasta exótica, y cubierto con un baño de chocolate o glaseado. Su presentación es elegante. Es un placer para el paladar que se disfruta lentamente, ideal para acompañar un té o un café de especialidad.