Descripción

Este encurtido tradicional se elabora con cebollas perla o mini, sumergidas en una solución ácida de vinagre, agua y sal, a menudo con especias. El proceso de encurtido las suaviza ligeramente, a la vez que les confiere un sabor ácido y un crocante muy agradable. Son un acompañamiento habitual de los platos de carne, ya que su acidez ayuda a limpiar el paladar. También se utilizan como guarnición en coctelería o como un snack bajo en calorías.

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