Esta especialidad de la gastronomía sarda, también conocida como Malloreddus, se elabora con sémola de trigo duro. Su forma, similar a la de un pequeño ñoqui, presenta unas estrías exteriores que maximizan su capacidad para adherir salsas con trozos de carne, verduras o quesos. Es una pasta que mantiene una excelente textura al dente. Es ideal para salsas a base de salchicha o mariscos. Su cocción es rápida y uniforme, lo que la convierte en una opción práctica.