Este concentrado se obtiene al reducir la pulpa de la fruta y someterla a un ahumado natural. El resultado es un producto con un sabor más complejo y menos ácido que la pasta convencional. Es un ingrediente secreto para darle un toque gourmet a tus recetas, especialmente en salsas de larga cocción o como base para adobos de carne. Con una pequeña cantidad se consigue una gran intensidad de sabor.