Este líquido concentrado se obtiene al triturar tomates maduros y pelados, a menudo sin semillas, para lograr una consistencia más fina que la de los tomates troceados. Es un producto muy versátil, que reduce significativamente el tiempo de preparación de salsas caseras. Conserva un alto valor nutritivo, siendo fuente de licopeno, un poderoso antioxidante. Ideal para usar como base para salsas a la boloñesa, sopas de verdura o para enriquecer el sabor de arroces y legumbres.