Este tipo de pasta, con su característica forma de tubo corto y estriado ( rigate ), es uno de los formatos más populares y versátiles de la cocina italiana. Elaborada con trigo duro de alta calidad, garantiza una cocción homogénea y firme. Las estrías de su superficie sirven como anclaje para salsas densas a base de tomate y carne, como el ragú, o salsas de queso cremosas. Es la elección perfecta para cazuelas y gratinados, ya que mantiene su forma y textura incluso después de ser horneada.