Descripción

Esta salsa, popular en varias cocinas de América Latina, es un condimento a base de verduras frescas cortadas en brunoise , como cebolla, pimiento (morrón) y tomate, aderezadas con vinagre, aceite y especias. Se caracteriza por su textura gruesa y su sabor fuerte y ácido. Es el acompañamiento perfecto para contrarrestar la grasa de las carnes asadas y empanadas. Debe servirse frío para mantener su frescura.

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